De Kabouterhut



Of het nu uw bruiloft, bedrijfsfeest, reünie of zomaar een feest betreft, de Kabouterhut biedt u de mogelijkheid om geheel in de sfeer van de gelegenheid uw middag/avond aan te vangen of af te sluiten met een feestelijke maaltijd. Lunch Ook buiten onze menukaarten om kunnen wij alles voor u klaar maken. Wat dacht u van een uitgebreide koffietafel of een heerlijk zelf samen te stellen lunch buffet. Dineren in stijl In overleg met onze chef-kok stellen wij een 3,4 of 5 gangen diner met u samen. Uiteraard in combinatie met een heerlijk bijpassend wijnarrangement. Eten wat u zelf lekker vindt. Klik hier voor een aantal voorbeeldmenu’s.

Buffetten
Het kan natuurlijk zijn dat de situatie er om vraagt dat er te weinig tijd is om een compleet diner te genieten. Dan is een buffet een uitstekende optie. U kunt zelf kiezen wat u allemaal in het buffet wilt hebben en in overleg met onze kok het buffet samenstellen uit al onze buffetsuggesties. Zo kunt u kiezen voor een totaal buffet, maar ook voor een voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten buffet. Klik hier voor buffetsuggesties.

Bourgondisch tafelen
Bourgondisch tafelen geheel passend bij onze middeleeuwse kelder, een stevige groentesoep, paling pellen en aansluitend het betere kluifwerk van kip en/of het varken. Afgesloten wordt met fruit, taart en slagroom. Geheel in een fantastische ambiance. Natuurlijk kunnen wij dit alles compleet maken met een goed verzorgd wijnarrangement.

A la carte
Uiteraard kunt u bij uw lunch of diner ook gebruik maken van onze menukaarten.

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

Suggestie 1 Rundercarpaccio met pestodressing, pijnboompitten en oude kaas * Varkenshaas met champignonnenroom-saus * Vanille-ijs met warme kersen en slagroom		Suggestie 2 Een kwart ananas, rauwe ham met een dressing van gedroogde tomaat * Tournedos met gebakken champignons daarbij een heerlijke pepersaus * Verschillende soorten sorbetijs met vers fruit van het seizoen

Suggestie 3 Gemarineerde gerookte zalm met kappertjes overgoten met mosterddressing * Boterzachte kalfsribeye, kruiden-boter met een saus van champignon, ui en rauwe ham * Vanille-ijs slagroomsoesjes overgoten met warme chocoladesaus en amandelschaafsel		Suggestie 4 Compositie van verschillende soorten vis geserveerd met een heerlijke cognacsaus. * Heldere bouillon met kruiden uit de tuin. * Spoom van tropisch sorbetijs en perenchampagne * Duet van ossenhaas en kalfshaas met een volle rode wijnsaus van champignons en ham * Grand dessert, al het heerlijke uit de keuken.

Al deze menusuggesties zijn aan vullen met andere soepen en voorgerechten:

Soepen
bijvoorbeeld:

Champignonsoep
Kerriesoep gevuld met kip
Romige briesoep
Palingsoep
Mosterdsoep
Broccolisoep

Voorgerechten
bijvoorbeeld:

Ardennerham met meloen
Carpaccio van tonijn
Pasteitje van ragôut
Garnalencocktail
Gefrituurde brie

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

Diverse koude gerechten
bijvoorbeeld:

Huzarensalade met onder andere rosbief, rollade, gerookte kipfilet en paté. Aangevuld met diverse soorten rauwkost en vers fruit.
Zalmsalade met onder andere Garnalen, zalm, makreel, forelfilet en krab. Aangevuld met diverse soorten rauwkost en vers fruit.
Waldorfsalade met kip, mandarijn en walnoten.
Griekse salade met tomaat, rode ui, komkommer, olijven en fetakaas.
Aardappelsalade met spek en bieslook.
Italiaanse salade, bestaande uit een mix van aardappels, paprika, ham, olijven, salami en augurk
Pastasalade met tonijn en rode pesto.
Ardennerham met meloen aangevuld met heerlijk fruit van het seizoen.
Salade van kip met kerrie.
Een hele zalm gepocheerd in visbouillon. (Aanrader van onze chef-kok.)
Deze salades worden allemaal aangevuld met stokbrood, oerbroden, kruidenboter, pesto en sausjes.

Diverse warme suggesties
bijvoorbeeld:

Beenham gemarineerd met whisky, honing en bruine suiker
Gegrilde oerhammetjes, erg lekker!
Naar keuze, varkenssaté of kipsaté
Huisgemarineerde spareribs
Een zalmzijde met dillesaus
Kip ketjap met ui en taugé
Hete kip met prei, voor de liefhebber!
Stoofpotje van kip, diverse groenten en roomsaus
Kiphaasjes met roomsaus champignons en uitjes
Groententaart van ham, prei, spek, ui, courgette, paprika en aubergines. Gegarneerd met geraspte kaas.
Naar keuze: Nasi, Bami, Mi hoen of witte rijst

____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

Winterbuffet
Zolang de R in de maand zit. Dit buffet bestaat uit: